En el año 1853, un cocinero neoyorquino, George Crum, empezó a preparar las famosas papas a la francesa, según la receta que le había enviado un amigo suyo desde Francia, quien era el chef del embajador de Paris a finales del siglo XVIII.

Crum tenía gran éxito en su restaurante cocinando las tradicionales papas a la francesa, las cuales eran un poco gruesas, hasta que un cliente le sugirió que las cortara un poco más delgadas. Por su curiosidad por la cocina hizo caso al comentario y descubrió la receta que lo hizo saltar a la fama: “Papas tan finas como el papel, fritas en su punto y con la sal justa”.

En el año 1920 apareció la primera peladora de papas mecánica, la cual permitió que el proceso de elaboración de las papas chips fuera más sencillo, convirtiéndola en una de las guarniciones más consumidas en la década de los 20.

Y tú cual prefieres, ¿Las papas a la francesa o las papas chips?