¿Qué es la dieta vegana?
Es aquella que no incluye alimentos de origen animal, incluidos los lácteos, los huevos y hasta la miel.
Las personas veganas generalmente lo hacen por convicciones éticas, como un modelo de vida, aunque también otros lo toman como un método saludable para perder peso.
¿La dieta vegana sirve para bajar de peso?
Los nutricionistas dicen que, aunque se trata de una alimentación saludable a nivel cardiovascular y ayuda a la prevención de enfermedades como cardiopatías, hipertensión arterial, diabetes tipo 2 y obesidad, no está diseñada con el propósito de perder peso.
¿A una dieta vegana le faltan algunos nutrientes?
Las dietas veganas y vegetarianas bien planificadas son seguras y proporcionan la cantidad adecuada de nutrientes para todas las etapas de la vida, incluidos niños, mujeres embarazadas y deportistas. Sin embargo, la vitamina B12, que es de origen animal, no está presente en esta dieta y por lo tanto se hace necesario tomar suplementos de esta vitamina.
Las dietas veganas mal diseñadas llevan a deficiencias nutricionales importantes, por ejemplo, de proteínas, vitamina B12, ácidos grasos omega 3, calcio, vitamina D, yodo y zinc.
Es muy importante tener asesoramiento dietético adecuado para alcanzar todos los requerimientos nutricionales, especialmente en etapas como la de crecimiento, embarazo, lactancia, etc. Las mujeres veganas en edad fértil deberían consumir un suplemento de 150 microgramos de yodo al día.
¿Cuáles alimentos veganos ayudan a perder peso?
Generalmente, la mayoría de los alimentos incluidos en esta dieta contribuyen a saciar el apetito con un bajo nivel calórico y mucha fibra, que son los que requiere una persona que desea perder peso.
Cuando se quiere perder peso con una dieta vegana convendría diseñar una dieta que incluya hidratos de carbono, proteínas y las grasas necesarias. También se aconseja comer con moderación ciertos alimentos ricos en grasas como el aguacate, frutos secos y aceites.
A continuación, detallamos un ejemplo de un menú vegano para una persona que pesa entre 60 y 70 kilos:
DESAYUNO
• Un vaso de leche de soja o leche de almendras
• Un puñado de cereales sin azúcares añadidos
• Una porción de fruta, no en jugo
MEDIA MAÑANA
• 1 kiwi
• 20 gramos de almendras naturales
ALMUERZO
• Un plato de garbanzos con espinacas cocinadas con ajo, aceite de oliva y pimentón
• 30 gramos de pan con semillas de sésamo o chía
• 1 yogur de soja
MERIENDA
• 1 yogur de soja
• 3 nueces
CENA
• Arroz salteado con setas, pimiento rojo y verde, y, cebolla
• 30 gramos de pan con semillas
• 1 melocotón mediano
