El pozole es una comida típica mexicana que sin duda cae muy bien en cualquier momento del día.
Si para el fin de semana tienes antojo de un pozole rojo, aquí te decimos como puedes prepararlo.
Ingredientes:
- 2 libras de lomo de cerdo
- 1 libra de maíz blanco precocido
- Media cebolla grande
- 3 chiles secos sin semillas
- 1 diente de ajo
- Media cucharada de comino en polvo
- Pimienta y sal al gusto
Modo de preparación
Lo primero que debes hacer es lavar el maíz precocido muy bien con abundante agua, para luego cocinarlo hasta que esté suave y los granos se hayan reventado.
Una vez el maíz este suave, añade la cebolla (debes picarla), la carne y el ajo en una olla. Cubre todo con 1 litro de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora.
Pasada la hora, retira el ajo y la cebolla y desenhebra la carne.
Dato importante: retira la espuma que se va formando.
En la licuadora añade dos tazas de agua caliente con los chiles, ajo y el comino y licua todo hasta que quede todo bien mezclado.
Agrega todo nuevamente a la olla y cocina durante 1 hora a fuego bajo. Verifica la sazón de tu pozole constantemente.
Listo, sirve tu pozole caliente y añádele si deseas un poco de repollo, cebolla o lechuga.
Provechito.
