La diabetes es una enfermedad metabólica, persistente y crónica, caracterizada por niveles elevados de glucosa en sangre.
Las causas de la diabetes son:
Incapacidad parcial o total del páncreas para secretar insulina suficiente; la insulina es la hormona que hace entrar la glucosa del torrente sanguíneo en los tejidos.
A la resistencia de los tejidos a la acción de la insulina.
Aumento de la producción de glucosa en el organismo.
En general se podría decir que existen 3 tipos de diabetes:
DIABETES TIPO 1
Es una enfermedad autoinmune muy difícil de prevenir, pero una alimentación rica en vegetales y libre de procesados se puede conseguir.
DIABETES TIPO 2
Relacionada con el síndrome metabólico y la obesidad. Es fácilmente prevenible con hábitos de vida saludables.
DIABETES GESTACIONAL
Se presenta en los meses de gestación y después desaparece pero también puede perdurar.
Investigaciones actuales consideran que el alzhéimer podría ser una nueva forma de diabetes tipo 3.
Para mantener controlada la diabetes, te recomendamos consumir los siguientes alimentos:
• PLÁTANO MACHO
Se cocina y se deja enfriar 24 horas; contiene almidón resistente, que es de gran utilidad para la flora intestinal y también la resistencia a la insulina de los tejidos. Este almidón también lo encontramos en la patata cocinada y enfriada.
Se puede consumir 2 veces a la semana.
SEMILLAS Y FRUTOS SECOS
Contienen gran cantidad de grasas saludables, es nutritivo y antiinflamatorio. Estas grasas ayudan a disminuir la velocidad de absorción de los azúcares en el intestino.
Se recomienda comer un puñado de estos frutos secos al día.
CANELA
Esta especia es muy importante para prevenir la diabetes y regular los niveles de azúcar en sangre. Además, ayuda a absorber el azúcar de los alimentos más lentamente en el intestino.
Debe consumirse diariamente, y se puede adicionar a recetas dulces y saladas.
ARÁNDANOS
Es antioxidante, favorece la secreción de la serotonina, que es la hormona del bienestar. Los arándanos son ricos en cromo, que ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre.
Consumir un puñado de arándanos, día de por medio.
ESPINACAS
Ricas en fibra, cromo y clorofila. También ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
Consumir 2 veces a la semana, ya sea crudas o cocinadas.
