Sabemos que el consumo de frituras afecta nuestra salud, pero no tenemos claro como la afecta exactamente.

El Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Shenzhen (China), realizo una investigación seleccionando 19 estudios al respecto publicados hasta el año pasado.

Primero estudiaron datos de 17 estudios que incluyeron mas de 560 mil participantes y 36.700 episodios cardiovasculares graves (ataques cardiacos o derrame cerebral).

Después, analizaron los datos de 6 estudios que incluyeron mas de 754 mil personas y casi 86 muertes por un periodo de 9,5 años, para evaluar el posible vinculo entre el consumo de frituras y muertes provocadas por enfermedades cardiovasculares y por otras causas.

Encontraron que, en la categoría de consumo semanal de fritos mas baja, el riesgo de sufrir un episodio cardiovascular grave en la mas alta aumento el 28 %, mientras que el riesgo a enfermedad coronaria e insuficiencia cardiaca aumento el 22 y 37 % respectivamente.

Las comidas fritas elevan la ingesta de energía por su alto contenido en grasas y generan al tiempo ácidos grasos trans, que son muy dañinos para la salud.

El pollo frito o las papas fritas, tienen un alto contenido de sal, además que por lo general se consumen con bebidas muy azucaradas, lo que agrava los problemas de salud.