El agua carbonatada sin azúcar es una mejor opción que los refrescos o los zumos de frutas. Pero no te excedas, dicen los expertos.

Hay agua sin gas y luego está la más conocida como seltzer o agua con gas. Crujiente, burbujeante y efervescente, el agua con gas se ha convertido en un ritual diario para muchos y en un segmento creciente de la industria de las bebidas, cuyas ventas anuales superan ya los 4,000 millones de dólares en Estados Unidos.

Para quienes la desean, el agua con gas ofrece una experiencia sensorial que el agua sin gas no puede ofrecer: El chasquido de la lata al tirar de ella. El sonido de la efervescencia al desenroscar el tapón de la botella para servirse un vaso. La sensación de cosquilleo cuando la bebida llega a la lengua, a veces con un toque de sabor “natural”.

Los nutricionistas coinciden en que el agua carbonatada (una categoría que incluye el agua de seltz, que está carbonatada artificialmente, y el agua con gas natural) es tan hidratante como el agua normal, aunque el agua del grifo tiene el beneficio añadido del flúor, que ayuda a prevenir la caries dental.

Pero hay que tener en cuenta que el agua con gas es más ácida en la boca que el agua corriente.

El agua con burbujas contiene dióxido de carbono, que se convierte en ácido carbónico al mezclarse con la saliva, lo que reduce el nivel de pH de tu boca. La escala de pH indica si una solución es más ácida (pH más bajo) o alcalina (pH más alto). Las bebidas con un pH más bajo pueden ser erosivas para los dientes, haciéndolos más susceptibles a las caries; sin embargo, el agua carbonatada sin azúcar no es tan erosiva como los refrescos o los zumos de frutas, según un estudio de 2016 publicado en el Journal of the American Dental Association.