Las personas cuando desean bajar de peso o mejorar su estado de salud, deciden eliminar los carbohidratos, ya que tienen muchas calorías causando obesidad, diabetes y otras enfermedades.

Sin embargo, no se puede desconocer que los carbohidratos representan entre el 45 % – 50 % de las calorías diarias necesarias para que el cuerpo tenga energía suficiente; cuando no se consumen los carbohidratos suficientes, la persona se siente muy débil y puede llegar a tener una descompensación nutricional.

Si una persona desea bajar de peso o aumentar su masa muscular, debe estar asesorado por un especialista para que le elabore un plan nutricional que le ayude a alcanzar la meta propuesta sin afectar la salud.

Cuando se lleva una dieta baja en carbohidratos podría presentarse deficiencia de vitaminas del grupo B, que aportan energía y vitalidad, además, podrían disminuir los niveles de fibra (favorece el tránsito intestinal) y yodo (ayuda al correcto funcionamiento de la tiroides). Cuando la tiroides no funciona bien, el cuerpo se descontrola.

Algunas personas compensan la disminución en el consumo de carbohidratos consumiendo más grasas, lo que no es conveniente para bajar de peso.

Una dieta estricta baja en carbohidratos, debe hacerse para los pacientes con diabetes descontrolada y siempre bajo supervisión de un especialista en el tema.