Los líderes de la industria alimentaria afirman que será otro año pragmático, moldeado por las necesidades de las personas que trabajan desde casa.

El cambio climático es lo más importante. Las setas de las pequeñas granjas urbanas pueden sustituir a algunos productos animales. El pollo de origen vegetal está llegando, y lo está haciendo rápidamente. Y también las algas, que eliminan el dióxido de carbono de la atmósfera. Para beber: Los cócteles dulces y coloridos de los años ochenta -quizá elaborados con hibisco- están volviendo.

También es muy probable que veas más productos basados en el cannabis. Uno de ellos promete no provocar “el ansia de comer”, sino la pérdida de peso.