La leche de vaca es un alimento rico en proteínas, calcio, potasio, vitaminas del complejo B y por lo general la enriquecen con vitamina A y D.

Por su parte, no se puede asumir que las leches vegetales contienen los mismos nutrientes que la leche de vaca, aunque tenga el mismo aspecto (blanca y cremosa). Aunque muchas leches vegetales están enriquecidas con muchos de los nutrientes de la leche de vaca, no es así con todas y a algunas les agregan tanta azúcar como a una dona.

La administradora adjunta del Centro de Políticas y Promoción de la Nutrición de Agricultura de Estados Unidos, Jackie Haven dice respecto a las leches vegetales: “Por lo general, estas bebidas no incluyen todos los nutrientes necesarios para sustituir a los alimentos lácteos”.

Como conclusión podríamos decir que las bebidas no lácteas podrían ser una buena alternativa para las personas alérgicas o intolerantes a la lactosa o para quienes evitan los lácteos por otros motivos, pero hay que fijarse muy bien que la opción vegetal que se escoja contenga los mismos nutrientes esenciales que se obtienen de la leche real.