Las empresas están experimentando con aplicaciones dietéticas personalizadas, diciendo que el futuro de la alimentación saludable está en la Inteligencia Artificial.

Tras 20 años de vivir con diabetes tipo 2, Tom Idema había perdido la esperanza de controlar su enfermedad. Cuando su jefe le ofreció la oportunidad de probar una nueva aplicación dietética que utiliza inteligencia artificial para controlar el azúcar en sangre, la aceptó.

El Sr. Idema, de 50 años, envió una muestra de heces para que se secuenciara su microbioma y rellenó un cuestionario en línea con su nivel de azúcar en sangre, altura, peso y condiciones médicas. A esos datos se añadieron mediciones continuas de azúcar en sangre durante un par de semanas. Después, la aplicación, llamada DayTwo, clasificó diferentes alimentos según lo buenos o malos que pudieran ser para el nivel de azúcar en sangre del Sr. Idema.

Después de casi 500 días de utilizarlo, su diabetes está en remisión y sus niveles de azúcar en sangre han descendido hasta lo normal. Y aunque DayTwo dice que la aplicación no tiene como objetivo la pérdida de peso, ha pasado de pesar 320 libras a 229 libras.

DayTwo es sólo una de las muchas aplicaciones que dicen ofrecer soluciones alimentarias basadas en la inteligencia artificial. En lugar de una dieta tradicional, que suele tener una lista fija de alimentos “buenos” y “malos”, estos programas son más bien asistentes personales que ayudan a elegir rápidamente alimentos saludables. Se basan en investigaciones que demuestran que los cuerpos reaccionan de forma diferente a los mismos alimentos, y que las opciones más saludables son probablemente únicas para cada persona.