CassVita, fundada por un ex alumno del MIT, ha creado una biotecnología para aumentar la vida útil de la yuca, una hortaliza de raíz nutritiva pero perecedera.

La yuca es un alimento básico en decenas de países de todo el mundo. Resistente a la sequía, nutritiva y sabrosa, también se ha convertido en una importante fuente de ingresos para los pequeños agricultores rurales.

Pero la utilidad de la yuca siempre ha estado limitada por su corta vida útil después de la cosecha, de dos a tres días. Como resultado, los agricultores de yuca se encuentran entre los más pobres del mundo.

Ahora, la empresa CassVita compra la yuca directamente a los agricultores y aplica una biotecnología pendiente de patente para prolongar su vida útil hasta 18 meses.

Este enfoque tiene el potencial de transformar las economías de las regiones rurales empobrecidas, donde millones de familias dependen de este cultivo para obtener ingresos.