Puede ser un desafío servir comidas saludables cuando intenta ahorrar dinero. Considere servir comidas económicas sin carne una o dos veces por semana. Las comidas sin carne se basan en frijoles, lentejas, vegetales y granos integrales. Estas proteínas de origen vegetal tienden a ser menos costosas y ofrecen más beneficios para la salud que la carne.

Una dieta basada en plantas, que enfatiza frutas, verduras, granos, frijoles, legumbres y nueces, es rica en fibra, vitaminas y otros nutrientes. Y las personas que no comen carne (vegetarianos) generalmente comen menos calorías y menos grasas, pesan menos y tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca que los no vegetarianos.

Incluso reducir la ingesta de carne tiene un efecto protector. Las investigaciones muestran que las personas que comen carne roja corren un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular o diabetes. Las carnes procesadas también aumentan el riesgo de muerte por estas enfermedades. Y lo que no comes también puede dañar tu salud. Las dietas bajas en nueces, semillas, mariscos, frutas y verduras también aumentan el riesgo de muerte.