Dos empresas, Upside Foods y Eat Just, han recibido subvenciones de inspección del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el último paso necesario para que cada una de ellas inicie la producción y venta comercial en EE.UU.

Cómo se cultiva: La mayoría de las alternativas cárnicas del mercado actual se elaboran a partir de plantas. Los productos cárnicos cultivados se obtienen a partir de células animales cultivadas en biorreactores. Se aíslan muestras de tejido de animales vivos y se cultivan sus células en un laboratorio. A medida que esas células crecen y se multiplican, pueden transformarse en alimentos.

Por qué es importante: este par de autorizaciones son las primeras de este tipo en Estados Unidos. La ganadería representa casi el 15% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero causadas por el hombre, y las dos empresas forman parte de un creciente número de compañías que trabajan para introducir en el mercado alternativas con potencial para reducir las emisiones.