El 4 de julio son un evento importante para el país, pues trae momentos de felicidad y diversión con familias y amigos con las celebraciones típicas de las fiestas vienen los fuegos artificiales, las barbacoas y mucha comida.

Varios expertos en alimentos advierten a los estadounidenses que no permitan que la emoción navideña los distraiga de los protocolos de seguridad alimentaria. Las bacterias, la intoxicación alimentaria y las comidas mal cocinadas pueden arruinar fácilmente una celebración.

“Las tasas de enfermedades transmitidas por los alimentos tienden a aumentar durante los meses de verano porque los gérmenes crecen más rápido en un clima más cálido y húmedo. Las personas también cocinan y comen afuera, lo que hace que los atajos a la seguridad alimentaria sean tentadores porque están lejos de la conveniencia del jabón y el agua corriente en el fregadero de la cocina “, dijo Sandra Eskin, subsecretaria adjunta de Seguridad Alimentaria del USDA, en un comunicado de prensa .

¿Cómo debo preparar y cocinar la carne?

La carne molida de res y cerdo deben cocinarse a una temperatura interna de al menos 160 ° F, mientras que los bistecs y asados deben cocinarse a por lo menos 145 ° F y dejar reposar durante tres minutos después de sacarlos de la parrilla. Para evitar errores, use un termómetro para alimentos para verificar que sus hamburguesas o bistecs se hayan cocinado a una temperatura que ayude a evitar enfermedades transmitidas por los alimentos por bacterias como la E. coli.

Al asar carne cruda, hay varios pasos que puede tomar para evitar una intoxicación alimentaria, especialmente con E. coli, que puede causar deshidratación, diarrea con sangre y calambres abdominales tres o cuatro días después de la exposición, y potencialmente insuficiencia renal en niños menores de 5 años y en adultos mayores, dicen los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

“Asar a la parrilla realmente hace que parezca que está hecho muchas veces antes de que realmente esté completamente hecho”, dijo Meredith Carothers, experta en seguridad alimentaria del USDA, en comentarios recientes sobre los errores de asado del 4 de julio .

No reutilice los adobos que se hayan utilizado con carne cruda. Si está preparando brochetas para las fiestas, mantenga la carne y las verduras separadas. Las verduras se cocinan más rápido que las carnes, así que ponga pimientos, cebollas y zanahorias en palitos separados.