Maria Marte, chef de dos estrellas Michelin, se ha asociado con los chefs Amilkar y Pamela Gonell para romper un récord mundial Guinness por la mayor cantidad de mangú jamás preparado.

El mangú es un plato tradicional de República Dominicana. Se considera el desayuno nacional del país, pero también se puede tomar a cualquier hora del día. Está hecho con plátanos verdes hervidos que se machacan y luego se cubren con cebollas rojas salteadas.

Marte y su equipo intentarán romper el récord haciendo 1,200 libras de mangú en el Flavor Fusion Fest en The Hudson en la ciudad de Nueva York el viernes 1 de octubre.

Marte, quien fue la jefa de cocina de El Club Allard en Madrid, España, es la única cocinera de la ciudad que ha ganado dos estrellas Michelin. En el mundo culinario, la Guía Michelin es un sistema influyente que se utiliza para calificar a los restaurantes con 1-3 estrellas. Se considera que los restaurantes que reciben dos estrellas tienen “una cocina excelente, que vale la pena conocer”.

Hay varios récords mundiales Guinness que las personas pueden intentar batir en la cocina si están preparadas para el desafío. En 2019, los chefs de Nueva York rompieron un récord mundial al hacer la porción más grande de guacamole con 9,090 libras; que requirió 8,800 aguacates en rodajas, 1,000 libras de aguacates enteros, 700 tomates cortados en cubitos y 125 libras de sal kosher, entre otros ingredientes.

A principios de esta semana, el récord mundial de la chimichanga más larga se rompió en Phoenix, Arizona. El burrito Tex-Mex frito medía 25 pies y siete pulgadas. Y con suerte, Marte y el resto de su equipo también batirán récords con su mangú.