En medio de la escasez, Canadá recurre a sus reservas estratégicas. Esta vez, para el jarabe de arce.

La Asociación de Productores de Jarabe de Arce de Quebec, un importante grupo comercial, ha declarado que va a liberar unos 50 millones de libras de sus reservas estratégicas de jarabe de arce, casi la mitad de las existencias, según informó Bloomberg.

La organización, apoyada por el gobierno, que a menudo es llamada la OPEP del jarabe de arce, utiliza sus reservas para controlar los precios del jarabe y la oferta. Hasta 2020, Quebec producía el 73% de todo el jarabe de arce del mundo, y su mayor cliente con diferencia es Estados Unidos, que representa alrededor del 60% del volumen de exportación de Canadá.