Los siguientes alimentos son ricos en fibra, buen sabor y además, tienen un índice glucémico bajo con lo que ayudan a controlar los niveles de glucosa en sangre:

MANZANA

La mayoría de las frutas tienen un índice glucémico bajo, a excepción del banano, la piña, el melón y otras. Pero, la manzana y los arándanos, por su gran contenido de agua y fibra que compensan el azúcar natural de la fruta (fructosa), tienen un índice glucémico bajo.

AVENA

Tiene un índice glucémico (IG) menor a 55 y contiene mucha fibra que ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina.

Si la persona es diabética, se recomienda que consuma el salvado de avena. La harina de avena también es saludable, pero debe consumirse en menor cantidad porque es rica en carbohidratos.

PAN DE CENTENO

El pan blanco es muy perjudicial para los diabéticos.

Por su parte, el pan de centeno, espelta y el de trigo 100 % integral tienen un IG por debajo de 55, lo que significa que liberan poco a poco glucosa en sangre y no causan picos bruscos.

BONIATO

Los boniatos (patata dulce) tienen un IG bajo contrario a las patatas y son igualmente nutritivos.

NUECES

Tienen fitoquímicos como los flavonoides, potasio, magnesio y vitaminas que ayudan a mejorar la resistencia a la insulina. Se recomienda consumir las menos procesadas.