Las verduras moradas no son exactamente nuevas. Hay patatas moradas, coliflor, zanahorias e incluso tomates. En realidad, no importa, los tomates son una fruta.

En cualquier caso, tras casi 20 años de desarrollo, el USDA ha aprobado el uso comercial del tomate morado de Norfolk Plant Sciences, con sede en el Reino Unido, por sus posibles beneficios para la salud.

¿Qué tiene de especial este tomate?

El equipo utilizó genes de la flor del dragón para producir antocianina, un pigmento rico en antioxidantes que también se encuentra en las moras y que puede reducir el riesgo de cáncer.

En un estudio realizado en 2008, los ratones susceptibles de padecer cáncer que fueron alimentados con tomates ricos en antocianina vivieron un 30% más que los que fueron alimentados con tomates rojos.