Cada vez más niños y adultos descubren que no pueden comer sus alimentos favoritos. ¿Por qué?

Para millones de estadounidenses, estos ingredientes son una receta para el malestar estomacal, la urticaria, la hinchazón o incluso un viaje a la sala de emergencias, todo ello debido a las alergias a los alimentos.

Las alergias alimentarias son cada vez más frecuentes, tanto en niños como en adultos. Sin embargo, es sorprendentemente difícil controlar incluso lo más básico y algunos científicos creen que unos 33 millones de personas en Estados Unidos las padecen. Algunos incluso han descrito las alergias alimentarias como una epidemia.

Esto supone una enorme carga para el sistema sanitario y la economía. En Estados Unidos mueren entre 150 y 200 personas al año por alergias relacionadas con los alimentos y las alergias provocan 30,000 visitas a urgencias y 2,000 hospitalizaciones al año.