Si te gusta cocinar, seguramente te habrás dado cuenta que cortar cebolla no es muy agradable, pues nos hace llenarnos de lágrimas, pero, ¿por qué sucede esto?

Cuando cortamos la cebolla, algunas de sus moléculas se rompen, liberando varios compuestos como enzimas (alinasa), aminoácido sulfóxido y ácido sulfénico, los cuales son los verdaderos culpables de este problema.

Estos compuestos en conjunto generan un gas, el cual recorre el aire hasta llegar a nuestros ojos, provocando que las glándulas lagrimales se activen para evitar la comezón y la irritación.

Este tipo de lágrimas son conocidas como “lágrimas reflejas”, las cuales se producen como una respuesta cuando un cuerpo extraño entra en nuestro ojo.

Afortunadamente, este tipo de lágrimas son bastante beneficiosas para nosotros, pues le permite al ojo limpiar y eliminar cualquier impureza que este en el mismo.

¿Quieres evitar llorar al cortar este alimento?

• Cortar la cebolla bajo agua fría evitará las lágrimas

• Congelarla unos 10 minutos y luego picarla.

• Alejarla lo más posible de tus ojos y usar lentes.